Unsere Produkte
Liebevolle Herstellung - Natürlich! Frisch & regional!
Die Milch unserer Kühe und Ziegen gelangt nach dem täglichen Melken direkt in unsere Hof-Meierei. Dort wird die Rohmilch schonend auf knapp 75°C für 15-30 Sekunden erhitzt und dadurch für eine Woche bei fachgerechter Lagerung haltbar gemacht. In der Fachsprache nennt man diesen Vorgang Pasteurisierung. Auf intensivere Erhitzungsverfahren, wie zur Herstellung von z.B. H-Milch notwendig wäre, verzichten wir. Auch wird unsere Milch nicht homogenisiert. Das bedeutet, dass die Fettkügelchen in der Milch in ihrer natürlichen Urspungsform verbleiben und nicht mittels hoher Druckeinwirkung stark zerkleinert werden. Unsere Milch rahmt dadurch noch wie früher auf.
Bei der Weiterverarbeitung der Milch zu unseren frischen Milchprodukten verzichten wir außerdem auf unnötige Zusatzstoffe.
Insgesamt bleiben unseren Leckereien so ihr natürlicher Geschmack sowie ihre Nährstoffe weitestgehend erhalten. Ein Genuss, auf den wir stolz sind.
Wir bieten unsere Milch und Milchprodukte unserer Umwelt zuliebe in Mehrweg-Glasflaschen und Mehrweg-Gläsern an. Für den leichteren Transport gibt es dennoch auch die Möglichkeit einige unserer Produkte in Einwegverpackungen zu beziehen.
Unsere Produktpalette (siehe PDF unten)
Von Vollmilch und "Bunter Milch" (Erdbeer, Mocca, Schoko, Vanille), über "Plümmermelk" (Dickmilch), Schmand und Joghurt in verschiedenen Geschmacksrichtungen, bis hin zum Quark, Frischkäse und unseren Käsespezialitäten, alles, was das Herz begehrt.
Als Mitglied der Käsestraße Schleswig-Holstein bieten wir neben unserem hofeigenen Käsesortiment auch regionale Käsespezialitäten von auserwählten, handwerklichen Käsereien in Schleswig-Holstein an. Vom Camembert bis zum Ziegen-Hartkäse findet sich die authentisch, hochwertige Käsevielfalt aus dem Land zwischen den Meeren in unserer Käsetheke wieder. Außerdem bieten wir Sahne und Butter aus der Meierei Horst (bei Elmshorn) an. Die Rohmilch kommt von umliegenden Höfen mit Wiedehaltung. Das Abfüllen in Mehrweggläser und der Vetrieb erfolgen durch Kruses Hofmilch.
Der Umwelt zuliebe aus unserer Region!
